"Здрасти, взех малко време от времето, което лети и се рее незнайно накъде, за да ти напиша няколко шоколадени мисли...
От старание, взех че използвах кирилицата, така на теб ще ти е по-мързеливо да го напишеш(и ще добавиш каквото си искаш)..."
Не, Наде, няма да добавям нищо (освен снимки, като го направя), така си е перфектно!
"...Понеже в книжката рецептите са от най-лесната до най-трудната, и аз така ще ги степенувам...Хайде, приятно, шоколадено!"
MOUSSE AU CHOCOLAT
ШОКОЛАДОВА ПЯНА
Приготовление: 10 мин
Охлаждане: 4 часа
Tрудност : ٭
За 4ма души
Съставки:
200 гр. черен шоколад (поне 55%)
качествено силно кафе на зърна (с което да се направи половин чаша много силно кафе)
4 пресни яйца
щипка сол
40 гр. омекнало масло (аз сложих 20, да не стане много тежък)
Нуждаете се в първо време от половин чаша много силно кафе.
(Да не забравяме, че Надето е израстнала във Франция. Не ми се искаше да променям текста, така че "в първо време" си остава:) Дади също прави такива сладки грешки, например тя "дава истина", и е много доволна, когато "нямам нищо с нея", т.е. не и се сърдя :))
Пресипете го в малка тенджерка, в която ще натрошите на едри парчета шоколада. Сложете тенджерата на парна баня и чакайте. Трябва бавно да си се разтопи.
Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците ги сложете в малка купа, а белтъците ги смесете със солта в една голяма.
Щом шоколадът съвсем се разтопи, извадете тенджерата от водната баня и бързо смесете с маслото, след което прибавете жълтъците, един по един, бъркайки добре.
Разбъркайте белтъците на сняг с миксер, и прибавете безцеремонно с помощта на миксара една лъжица от сместа към шоколада. Останалото го прибавете внимателно, бъркайки сместа от дъното към повърхноста, без да бъркате за да не спаднат белтъците.
Изсипете всичкото в глинена паница и го сложете на студено в продължение на 4 часа.
Шоколадената пяна ще е компактна, пухкава и със изявен вкус поради кафето.
Рецепта на Marie-Noël Rio, « Je ne sais pas cuisiner ». (т.е. "Не знам да готвя")
Мерси, Наде, за вкусните шоколадови мисли!
17 март: Днес направих десерта. Невероятно вкусен е!!! Аз все пак прибавих 100 грама кафява захар, за всеки случай...
И още един съвет: на всяка цена използвайте пресни яйца от сигурен източник!
Според мен от това количество стават по-скоро 6 крема, или капацитета на моето семейство е ограничен...
