2011. április 05.
Éclair anyukám módjára
Amikor éclair-rel kínálok valakit, általában kíváncsian hozzányúl, de közben megkérdezi: "Ez mi?"
Azt szoktam válaszolni: olyasmi, mint a magyar képviselő fánk.
Amúgy francia, amire én csak felnőtt koromra jöttem rá, mivel anyukám egyik igen is bevált sütije volt mindig is.


Az "éclair" azt jelenti franciául, hogy "villám". Nem tudom mire utalnak ezzel a franciák: arra, hogy villámgyorsan el lehet készíteni, vagy? Mindenesetre ma este vendégségbe készülünk és megígértem, hogy sütit viszek. Ilyenkor nem szoktam kísérletezni bonyolult és új, merész dolgokkal. Az éclair (ekler) mellett sok minden szól: finom, könnyű elkészíteni és eléggé mutatós is. Ráadásul már előző napon megcsinálhatod, az "éjszakázás" a hűtőben csak jót tesz neki :)

A tészta:
1 bögre fehér liszt
1 bögre víz
½ bögre olaj
4 tojás


Egy vastagaljú tepsiben felforrod a vizet az olajjal, utána belekevered a lisztet is, állandó keverés mellett hozzáadod a tojásokat egyenként. Kevered pár percig, amíg nem lesz homogén és sűrű.
Hagyod kicsit kihűlni és egy kis kanállal csinálsz belőle gombócokat, amiket a sütő tepsijébe raksz.


A tepsit értelemszerűen előzőleg beolajoztad (és belisztezted). Hagysz 1 cm-t a gombócok között, mert sütéskor megnőnek.
Megsütöd barnára, hagyod kihűlni és utána egy éles késsel kettévágod, megtöltöd krémmel és újra visszateszed a puffancs tetejét. A "puffancs" (két ff egyébként, vagy egy?) elnevezést Kitty barátnőmtől származik és nagyon illik hozzájuk, köszi Kitty :)


A krém:
½ liter tej
2-3 kanál fehér liszt
2 tojás
1 kis bögre cukor (attól függ mennyire vagy édesszájú, a bögre nagyságát és a cukor mennyiséget rád bízom)
1 kiskanál vaníliacukor


Egy vastagaljú kis fazékban összekeversz mindent és addig kevered a krémet, amíg kezd sűrűsödni és a kanál nyomot hagy a fazék alján. Remélem érthető mire gondolok, ha nem, szóljatok.


A csokiöntet:
10 dkg étcsoki
2 kanálnyi vaj
2 kanálnyi víz


A csokit összetöröd egy vastagaljú tepsiben és a vízzel és a vajjal lassú tűzön hagyod elolvadni. Kanállal ráöntöd az eklerekre. (Én most rászórtam kis színes kristály cukrot is).

 

 

Hasonlók
Hozzászólás
Név:
E-mail cím:
 
Köszi az érdeklődésed.
Ide ird be az email címedet: