De engem is alaposan megkínoztak: egyrészt Nádja, akitől tegnap megérkezett a csoki mousse posztja a Fornelo bolgár vendégfüzetében, másrészt a kíváncsiság…
Úgyhogy ma nekiálltam megvalósítani Nádja utasításait. Felfigyeltem, hogy esős napokon két dolog készítése különösen jól hat rám: a kenyér sütés és a csokigyártás…
fotó: Daliani
Nádja bolgár, de Párizsban nőtt föl, én pedig Szlovéniában ismerkedtem meg vele, egy esküvőn… :) Jelenleg Passy-ban, nem messze Chamonix-tól lakik vörös hajú ikreivel és a férjével. Most, amikor síelni voltunk, együtt töltöttünk egy kellemes estét. Szó esett a blogomról is, megígérte, hogy majd írni fog… Nem igen hittem neki: két kis gyerek mellett nem valószínű, hogy marad az embernek ideje ilyesmire. Mégis megtette, amiért nagyon hálás vagyok neki és ha megcsináljátok a receptet, ti is azok lesztek. Mert a csoki mousse csodálatosan finom és pillanatok alatt megvan. Úgyhogy ikres anyukák, rajta!
Egy dolgot szeretnék még mondani, mielőtt lefordítom nektek Nádja “csokis gondolatait”, ahogyan ő nevezte meg a posztját:
1. Mindenképpen friss tojást használjatok, biztos forrásból!!!
2. Tegyetek azért 10 dkg cukrot, nem baj, hogy a recept nem írja…
Hozzávalók (4 nagy adaghoz vagy 6 kicsihez):
20 dkg étcsoki (legalább 55%-os kakaótartalmú)
jó kávé, amelyből csinálok fél csésze erős kávét
4 friss tojás
csipetnyi só
4 dkg szoba-hőmérsékletű vaj (én csak 1 kanállal tettem, mert amúgy nagyon tömény lett volna)
(10 dkg finom barna cukor)
Készítés: 10 perc
Fél csésze jó kávéban megolvasztom a darabokra tört csokit.
Külön szétválasztom a tojás sárgáját egy kis tálban, a fehérjét a sóval (és a cukorral) habosra verem.
Amikor a csoki teljesen elolvadt, gyorsan hozzákeverem a vajat, utána egyenként a tojás sárgáját is. Nagyon óvatosan összekeverem a két masszát és hagyom a hűtőben 4 órára. Ennyi az egész:)
Adaptálva Marie-Noël Rio, «Je ne sais pas cuisiner»-ból.
;-)