2011. február 06.
Eszperantó vacsora
Rég nem volt vendégség nálunk, úgyhogy most dupla lelkesedéssel készültem a szombati vacsorára.
Annak ellenére, hogy szombat volt, 7.30-kor már kipattantunk az ágyból. A gyors reggeli után Dádi és Georgi elindultak a lovardába, én meg egyedül maradtam a konyhában:) Kint sütött a nap, Neli kinyúlt a padlón, szürcsöltem a kávémat és még egyszer felsoroltam a fejemben az esti menüt, végiggondolva mivel érdemes kezdeni az előkészületeket.

fotó: Daliani

Igazi "eszperantó" menünek sikeredett:

Előételek:: olivade (francia), körözött (magyar), téli olivabogyós saláta (bolgár), kiszir (török), olasz grissini kenyér helyett.
A fő-étel sült bárányborda volt, köretnek marokkói tajine csicseriborsóval és házi kenyér.
Desszert: crème caramel és francia "képviselô fánk" - éclair.

Tajine csicseri borsóval

crème caramel

grissini

Egész nap le se ültem. Kevertem, vertem tojásokat, sütöttem, főztem. Közben néha gyorsan le is fotóztam, amit éppen csináltam. És ezt mind nagyon élveztem!


Ahogyan Georgi mondta, amikor hazajöttek és látták, milyen állapotban van a konyha (meg talán én is), "Луд умора няма", ami magyarul valami olyasmi lenne: a bolond nem ismer fáradtságot…

Hat óra körül már fehér terítő is került az asztalra, elindultam hogy a kezemet kicsit rendbe tegyem, eltüntessem az egész napos főzés nyomait, amikor becsengettek az első vendégek. Piros köröm nélkül maradtam, de így is nagyon élveztem az estét :)


Most pár receptet fogok megosztani veletek, a többit a hét folyamán.
9-en voltunk (sajnos többen nem férünk az asztal köré, így is necces volt), de a receptekben megadott mennyiségek olyan 4-5 adagra valók.
Előétellel kezdek, ezzel, ami legjobban ízlett mindenkinek:

Olivade:
krémszerű francia előétel, kenyérre kenhető, de most grissini-t mártottunk bele.
(Thomas Keller "Bouchon" című könyvéből adaptálva)


Hozzávalók:

20 dkg fromage blanc (Culinarisban veszem)
2 kanál apróra vágott hagyma
1 kanál durvára vágott kapribogyó
2 kanál magozott és apróra vágott fekete olívabogyó
15-20 szem egész olívabogyó
½ csokor apróra vágott snidling
1 kanál apróra vágott petrezselyem
só, őrölt fekete bors


Elkészítés:
Az elkészítése igen gyors és egyszerű:
Mindent beteszünk egy tálba és összekeverjük. Sózunk, borsozunk.
Az eredeti recept szerint olívaolajat is kell belekeverni, de én nem használtam. Szerintem nem szükséges, ha egész olívabogyókat teszünk bele.
Állítólag hűtőben pár napig el lehet tartani, nálunk mindig elfogy még mielőtt odakerülne…


Téli saláta olívabogyóval
Amikor kicsi voltam, télen gyakran ez volt a saláta nálunk, mivel friss paradicsomot nem lehetett kapni. Tegnap megkérdeztem az egyik barátunktól, akinek magyar anyukája van és bolgár apukája, hogy ismeri-e, és ugyanezt mondta: ez volt a téli saláta.


Hozzávalók:

15 dkg fekete olívabogyó
400 ml házi paradicsom konzerv (erre, hogy az anyukám ezt hogy készíti el, majd ősszel kitérek, amikor lehet finom paradicsomot kapni a piacon), ha nincs ilyen itthon, lehet bolti konzervet is használni, olyat, amiben egész paradicsomok vannak.
2 fej közepesen nagy lila hagyma
1-2 evőkanál olívaolaj


A paradicsomot felkockázom, belekeverem az olívabogyót, az apróra vágott hagymát és a sót. Közvetlenül tálalás előtt rácsepegtetem az olívaolajat.
Most némi snidling is került a tetejére.
Otthon kanállal ettünk kis tálból vagy friss fehér kenyérre kentük.

Nagyon későig maradtunk, ettünk, ittunk, beszélgettünk.

Másnap pedig csak Neli kelt föl szokásosan, de sajnos nem segített a rendtevésben…

fotó: Daliani

 

 

Hasonlók
Hozzászólás
Név:
E-mail cím:
 
Köszi az érdeklődésed.
Ide ird be az email címedet: